02 décembre 2013

Le foie gras, de la souffrance en pot

    Bonjour ! Les fêtes approchent à toute vitesse et comment imaginer un repas de Noël ou du jour de l'An sans foie gras ? Pourtant de plus en plus de voix s'élèvent pour dénoncer l'horreur qu'est le gavage et la souffrance que cela implique pour les oies et les canards.       "Puisque c'est un produit du terroir, naturel, bien de chez nous, pourquoi s'en passer ?"   Je comprends qu'on puisse défendre le produit "Made in France", notre gastronomie et les producteurs français... Cependant il y a... [Lire la suite]

20 juillet 2013

Le Fer, la force verte au quotidien, le retour !

    Bonjour ! J'avais fait un article sur le fer, et voici un nouvel ajout !   Le Fer est essentiel pour notre organisme - comme beaucoup d'autres choses bien sûr.  Pour aider son assimilation il est recommandé de manger un aliment contenant de la vitamine C pour aider votre corps (cf : mon article précédent sur le fer). Une petite astuce que j'ai appris grâce à un professionnel  : Le citron avec des crudités, en vinaigrette ou tout autre plat, c'est un délice et de plus très bon pour votre corps. Il faut... [Lire la suite]
08 juillet 2013

Le développement des produits végétariens en grande surface

    Certains changements ne sont visibles qu'après des années. Certaines personnes disent que leurs actes ne sont que des gouttes d'eau dans l'océan. Et pourtant, c'est grâce à chaque geste, chaque action que le monde évolue ! Depuis plusieurs mois je vois les rayons se remplir de produits végétariens. Quand des amis arrivent à l'improvistes, quand nous manquons de temps ou d'énergie, les plats préparés ainsi que les surgelés sont bien pratiques !    Où les trouver ? Peu importe le distributeur ! Pour les... [Lire la suite]
06 février 2013

Une panne d’œufs ?

  Envie de faire un gâteau ou un dessert, oui mais voilà, vous n’avez plus un seul œuf  dans votre réfrigérateur ! Que ça soit par une erreur sur la liste des courses, par éthique, car vous n’aimez pas ça ou car vous êtes intolérant, il n’y a plus d’œufs chez vous. Pas de problème voici une liste de solution pour remplacer vos œufs dans vos préparations :   Alternative n°1 : Le tofu : Nous l’avons vu dans l’article précédent le tofu est un bon ingrédient, pour remplacer un œuf le soyeux est le plus... [Lire la suite]
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04 février 2013

Le tofu c'est du sérieux !

  On en entend souvent parler, dans les romans japonais (manga), à la télévision ou bien dans des recettes asiatiques ! Mais qu'est-ce que le tofu en réalité ?   Qu’est-ce que c’est ?   Le tofu (et le tonyu, shoyu, tamari, tempeh ou miso) est fait à base de soja. Il se présente sous forme de graines jaunes. Le soja est originaire de Chine, où il est cultivé depuis plus de trois mille ans, il a été introduit en France au siècle dernier, en même temps que le végétarisme se développait. Le soja est la... [Lire la suite]
02 février 2013

Agar-agar, le gélifiant naturel

  Qu'est-ce que la gélatine (animal) ?   La gélatine est faite à partir de protéine qui est extraite d’os, de peau et de cartilage d’un animal, souvent du porc. Pour extraire cette protéine (collagène) on utilise un long traitement qui la transforme en gélatine. « . Les protéines dans la gélatine ont la même structure qu’une corde. Chaque corde est faite de 3 brindilles tordues ensemble. Lorsque la gélatine est dissoute dans un liquide chaud, ces cordes se défont et libèrent leurs brindilles qui se mélangent... [Lire la suite]
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30 janvier 2013

Se mettre au vert !

Nous avons vu dans mes articles précédents pourquoi des millions de personnes à travers le monde sont végétariennes, maintenant la question est :     Comment se mettre au vert progressivement ?   Personnellement le changement c’est fait du jour au lendemain, j’ai dû remanger un morceau de jambon après avoir eu mon déclic mais rien de plus. Je tiens à faire un petit rappel : beaucoup de ce que vous mangez actuellement est végétarien, même le « Junk Food » : chips, frites, pizza (fromage... [Lire la suite]
26 janvier 2013

Le lait de vache, le réflexe poison

    PARTIE 1 Aujourd’hui, qui ne donne pas du « bon lait de vache » à ses enfants pour le petit déjeuner, ou le goûter ? Qui ne fait pas sa purée, son velouté avec du lait de vache ? Très peu de gens ! Avec des pubs où les vaches ont l’air tellement heureuses dans leur jolie prairie, qui pourrait se douter de l’enfer qui se cache derrière nos briques de lait ? Trop peu de gens. Il est grand temps de lever le voile de l’ignorance sur ce liquide. On veut nous faire croire que le lait de vache... [Lire la suite]
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